选什么样的龙虾能做刺身?
选在深海里捕捞的龙虾可以,比如中国南方沿海的小青龙虾,澳大利亚红龙虾,波士顿龙虾,还有法国布列塔尼蓝龙虾,生长在海水里的龙虾才可以做刺身。龙虾 龙虾,又叫海虾,或大虾,在民间俗称虾王。一般的虾只 有4~8厘米,而龙虾长达20~40厘米,重 0.5千克左右。这对龙虾毫无帮助，与周围环境相比，鲜亮的蓝色让它们更易被食肉动物发现并捕猎。 蓝色龙虾虽然不是最罕见的已知龙虾基因突变，但它们最为醒目。这种蓝色蛋白质是贝壳(而不是肉)中唯一可见的颜色。蓝色龙虾可安全食用。世界上最贵的龙虾就是产自法国的蓝龙虾,这种龙虾是一种变异龙虾,平均200万只的龙虾中,才会出现一只变异蓝色龙虾,可以说是一种非常珍贵稀有的虾。
最贵龙虾十大排名：法国蓝龙虾、中华锦绣虾、智利龙虾、伊势龙虾、澳洲龙虾、波士顿龙虾、螯虾、格陵兰莱伯虾、红龙虾、蝉虾。布列塔尼蓝龙虾(Homard Europeen) 说起顶级食材,大家印象里最多的就是鹅肝,鱼子酱,松露和龙虾了。但是在龙虾中的最顶尖的存在那非蓝龙虾莫属了,因为它实在是太太稀有了。俗话说得好,“物以稀为贵”美食也不列外。今天小扁就带大家盘点下,世界上最珍贵的美食。世界十大顶级美食分别是：日本松茸、香港一哥鲍鱼、威斯汀酒店百吉饼、意大利阿尔巴白松露、龙虾煎蛋卷、克拉夫特和牛肉眼牛排、孟买布拉西尔海鲜珍宝咖喱、夕张王甜瓜、多米尼克克罗拉007皇家披萨、艾玛斯鱼子酱。
布列塔尼蓝龙虾很罕见,因为它是一种转基因品种,捕捉它的机会只有百万分之一。再加上它们增长缓慢,市场价格非常高,比普通龙虾高出几十倍。蓝龙虾原产于法国布列塔尼,布列塔尼是法国的一个大区,位于法国西北部的布列塔尼半岛,英吉利海峡和比斯开湾之间。
欧洲龙虾(Homarus gammarus)也称欧洲螯龙虾、蓝龙虾、布列塔尼蓝龙虾等,英文俗名为European Lobster,亚洲市场也有称Blue Lobster的情况。蓝色龙虾可安全食用。但是，你要知道，烹调会破坏这种蛋白质，煮熟的蓝色龙虾和其他非变异同胞没什么两样。
布列塔尼因蓝色龙虾 稀有的东西总是特别珍贵,蓝龙虾为布列塔尼的渔夫们带来可观的收入,每次他们出海便会将腌咸了的鱼放进龙虾笼。全世界最好吃的海鲜——法国蓝龙虾法国蓝龙虾，也被称为布列塔尼蓝龙虾，是全球最好吃的海鲜之一。来自法国西部布列塔尼大区的蓝龙虾因其独特的味道和肉质鲜美而备受推崇。蓝龙虾肉质鲜嫩，肉质特别饱满，口感令人难以忘怀。澳洲龙虾 澳洲龙虾简称为澳龙,这种龙虾盛产于澳洲,比起其他龙虾,它的身体通红,爪为金黄色,坚硬的外壳下是肥美壮硕的肉质,在全球各地都非常受欢迎。
